La chaine du froid représente un élément essentiel dans la conservation des produits froids car elle permet d’empêcher le développement de microbes et bactéries.
C’est la raison pour laquelle il faut savoir comment faire en sorte que la chaine du froid ne soit pas brisée à un quelconque moment.
Faire attention à l’étape du transport est ainsi primordial !